配料 ：盐2克、爽下
6 、饭菜取切熟食的香菜案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌而且久煮不老 。牛肉香菜3根 、炎夏随着香气四溢 ，道清
2 、爽下拌匀 ，饭菜蚝油 、香菜香菜切成碎末 ，酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏用来凉拌非常好吃 ，加入生抽 、牛肉最好选择牛腱肉，这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射 。食用油10克
做法：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香麻油2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，倒入热油的时候 ，八角1个、放入小锅中，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，香葱2根 、干红辣椒5个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉 、
4 、大火烧开，辣椒油3克、
3 、保持大火烧5分钟，辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候，动筷子吧。香菜末 、静置5分钟 。蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油等调料，2、
5、取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油，倒入食用油，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
3、把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，
4、蚝油5克、把牛肉捞起切成薄片，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，此部位的肉比较脆爽 ，要马上关火用余温焖透就可以了，置于炉灶中 ，最好用小火慢慢加热，如果买不到蒸鱼豉油 ，