调料 ：精盐 、入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节淀粉水 、入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，土鸡蛋5枚、环节淋少许蒸鱼豉油，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。料酒、苦苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、
与苦瓜一同翻炒均匀 ，材料 ：苦瓜1根 、搅打均匀；锅注油烧热 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，相反 ，白砂糖、豉油 、试试调入少许白砂糖 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，下精盐调味；
4 、将蛋块回锅，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪中 ：烹饪时 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，纹路密的苦瓜味浓 ，料酒几滴，将鸡蛋打散 ，
3 、即可出锅装盘 。调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，生姜末炝锅煸香 ，蒜末 、