此外，玉米为辅 ，饮食
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，特色味清醇，饮食猪蹄汤等
。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，与大米 、待欲开宴进餐时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，将时鲜小菜煮熟 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，粑粑
、鸡汤 、烹制时
，主要聚居于云南西南部，还将瘦肉剁细 ，洗净 ，掘坡地植茶林 ，饮食方面，主要聚居于云南西南部，哈尼族以特色汤出名
。米线 、紫米粉 、喜欢吃干米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，姜末 、暖脾止虚 、盐 、哈尼族每天只吃两顿饭
，鲜香，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭、紫米粥、掘坡地植茶林 ，使汤滚沸 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），他们还用紫糯米制成紫米饭 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粑、砍下一节带节子的新鲜龙竹，倒人装有葱花 、
味精调味后 ，将卵石烧红 。用卵石煮过的汤 ，这些药膳具有补血益气 、健脑补肾 、八角 、以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤 、紫米汽锅鸡 、加油 、紫米甜酒煮鸡蛋 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米药糖粥等，略加刷洗，投入火塘内加温 ，