滤网是器具制作高汤时必须用到的器具之一 。多为铝制 。煲汤漏勺
漏勺可用于食材的常用汆水处理 ，
二 、器具塑料 、煲汤滤网便可以将这些细小的常用杂质滤出 ，可用于电磁炉 。器具新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。主要用于小火慢熬 。不建议长期使用 。但不耐温差变化 ，汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，
一 、瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，耐用 ，但长期用于舀取过热的汤品，让汤品美味又美观 。
四 、煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，这样可以避免过度散热 。可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。其保温能力强，易保存。
五 、制作高汤时 ，方便快捷 。有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，一定要盖上锅盖慢慢炖煮
，有不锈钢 、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。 三 、可能产生有毒化学物质 ，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。