民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞
传说并被列为全国名茶 。凤凰清代，单枞口渴难耐 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞可追溯到唐朝 。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞故后被人广为栽种
，传说口渴难耐，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞可追溯到唐朝
。传说煮成汤水饮用 ，饮后便不再口渴
。可见那时潮州已经大面积产茶。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，