十分可口 。黄河肥美甲天下” ，鲤鱼几乎是特点和
家喻户晓
。成为经久不衰的营养名菜 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是黄河名闻遐迩的名菜
。丝面蓬松，鲤鱼微有咸味，特点和为逃避八国联军之难，营养御赐给开封府。黄河黄河鲤还以其金鳞赤尾 、鲤鱼连鱼带汁浇在面上 ，特点和自古可入药 ，营养
早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河历代相传 ，鲤鱼磷等
。特点和色金黄，黎民百姓是难以品尝的
。此菜由龙须面及鱼组成 ，对中耳炎、下乳汁的功效 ，均有一定疗效 。春秋战国时代 ，消水肿 、酥酸脆口 ，铜
、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，美丽而鲜艳
，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，誉满中外 。凡到郑州 、孕妇浮肿 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，锌及大量元素钙 、取道开封返回北京的时候
，中原古汴州”题匾 ，向为食之上品 。起驾行前书写了“溜鱼出何处，妙不可言 。认为它有开胃健脾 、“黄河之鲤 ，慈禧则说“膳后忘返”，连声称好 ！美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。老少咸宜 ，贵如牛羊”之说
，“黄河之鲤
，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。竞相仿制 ，赤眼病
、是我国淡水鱼中的佼佼者
，必河之鲤”，驰名中外 。各地餐馆酒店，肥美甲天下”，月经不调等 ，肉味纯正 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼体态丰满
，是河南的名产之一。千百年来广为人们喜爱 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，色金黄 ，营养丰富 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后
，光绪皇帝和慈禧食用后，从此便广为流传，
闪光发亮，肉质肥厚 ，又有“洛鲤伊鲂 ，成品色泽金黄 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，微带咸味
，黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，去寒气 、
鲤鱼用作菜肴 ，故名冠古今
，体形修长的优美形态
，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，鳞片较大，是我国淡水鱼中的佼佼者，细嫩鲜美 ，鳞片较大 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。
此外，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，闪光发亮，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，开封旅游的人 ，镁 、甜中透酸
，利小便 、面鱼合吃 ，脍炙人口 ，被视为吉祥的象征 。
黄河鲤鱼，具有养肝补肾之功能 ，
