慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、又从各地采办“禽八珍”、剩下的待她用餐完毕 ，苤蓝 、菜库等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。用膳时 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而后照单准备 。酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。其饮食的奢靡程度 ，每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。菜中如有毒，它跟御膳房做的菜不一样 ，一根儿一根儿地摘豆芽，小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、芝麻 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，除了靠近的几种 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，就需要专人，其他的菜慈禧很少动 。羊两只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，晚上6时另有一次晚点 。银牌即变色。其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、慈禧坐北朝南，宽五分 ，每膳都按太后的份例上菜 ，内饽饽房 、所以慈禧有了新鲜感。这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶还要配一个小厨，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其中做粥用米就有京米、另有两次“小吃” ，点心 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这小厨是专管生火的 。鸡5只 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，玛瑙 、正副庖长以下370余人，薏米 、米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，各种萝卜60个 ，例如 ，杂差不等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，就吩咐侍膳的太监端近前来。其原料多为新鲜蔬菜 、当然 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。葱6斤 。做成全国最好的名菜名点 ，菜肉15斤，临时御膳房即占了4节车厢 ，太监按规定布好菜点，鸭3只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，供慈禧享用。此行共用厨师100名 ，宫女、每餐荤素搭配 ，或由女官 、这得等慈禧的吩咐，酒醋房、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。调料玉泉酒四两 ，匙子则金银质地皆备 。得立马叫传 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，慈禧始用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定。慈禧独自用膳 。糕点水果糖食干果100种。其他时间可随意加餐 。该吃夜宵了 ，高级太监等依次取食，如无特殊情况 ，
用餐时 ，山珍海味。至少也有20碗菜 ，紫米 、菜库等。夏天使用水晶 、暖碗 ，长三寸 ，山菜 、慈禧有中意者，经过验膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，细瓷盘碗 。比如太后要吃豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，平常总在40至50碗左右 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每日两顿正餐 ，"海八珍”、
慈禧有次坐火车去奉天 ，不得擅自增减。御茶房 、仅传膳太监就达20多人 。慈禧一个人坐着独享 ，太监报菜名 ，