总之 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌 、推崇蔬菜沙拉等生食。蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。油和盐一般也少 ，这既无可能 ，
铁 、蘸酱等） ， &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。蘸酱等），不必纠结哪种方式更好，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，虫卵难以完全杀灭 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。合理烹调 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，蒸 、也无必要 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒、蒸 、减油减盐 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。尽量生吃 ，有时还特别严重；油 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，整体比较健康 。盐摄入量大增。很多营养素如钙 、