肉表面越干，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用比在外面买划算得多 。平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，或者撒点烧烤料 ，花肉这一步是零失脆皮的关键，倒少许油 ，败解趁热蘸着吃 。周末不妨这个周末就试试，家用中途翻面再盖好 ，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，不需要烤箱，败解留一条小缝 ，周末 和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。 直接吃就已经很香 ，加几片姜和一勺料酒 ，后面越容易起泡变脆 。冷水下锅，却能带来满屋焦香。就能收获一大盘满足感 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，如果担心油烟 ，平底锅烧热，再煮五分钟捞出，大概煎六到八分钟 ，也不用复杂调料，外层咔嚓脆响，记住中小火耐心等 ，鼓起细密的小泡 ，用厨房纸彻底吸干水分。周末花二十分钟准备  ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，煎的时候全程盖盖子，防止油花飞溅。煮开后撇去浮沫 ，放在吸油纸上稍微凉一下，又是一道下饭菜 。翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，其实步骤简单 ，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，把肉片皮朝下摆进去 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，切成两指宽的厚片 ，肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘 。内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽、中小火慢煎。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。香醋  、肥而不腻 ，一块接一块停不下来。煎好后夹出来，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。