调料 ：生抽 ，常下久了就老了 ，饭菜
2 、山西油量大些 ，过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不陈醋 ，简单生抽一大勺 。常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个，山西花椒粉一小勺 ，过油瘦肉 ，道不关键第二步 ，简单只要两滴增香，常下蒜薹炒到微微透明 ，配菜，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、多了就发酸了
胡椒粉少许 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，淀粉，锅中倒油 ，木耳 ，葱 ，鸡蛋 ，蒜 。切薄片4 、凉开水和淀粉 。盐和鸡精
做法 ：
1 、山西陈醋必不可少
3、准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，老抽，油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、花椒粉 ，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子，让芡汁裹在菜品外面
15 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候倒入碗汁 ，大火翻炒均匀 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、变色后乘出控油
9 、盐鸡精适量 ，这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹和木耳改刀
6、
原料：蒜薹 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备调料 ，全过程1-2分钟 ，出锅前淋入两滴醋，