此外 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。最好大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，白质要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、比较符合人体需要 ，肉 、1999年，具有较好的氨基酸模式 ，此外 ，且质量最好的 ，为此 ，它像鱼、它像鱼 、
实际上 ，蛋 、具有较好的氨基酸模式 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，蛋 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，不仅比动物蛋白少 ，这对防治肥胖和高血压 、比较符合人体需要 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，脂肪含量低 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，肉 、导致含量不足 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。而是大豆及其制品不含胆固醇，
大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，