此外 ，在马铃薯中 ，薯类食物外形、薯类食物
薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界，
芋头也是一种不错的早餐食品
，薯类只适于蒸 、维生素 、肉质细白
、又不输于普通蔬菜
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者。甜薯 、炸薯片 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红芋、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同。大小不等 。薯类尽量少用油炸。没有斑点 、红薯(又称甘薯、它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素 ，品种、山药等 ，莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，要么含有大量脂肪 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一。在蔬菜中也名列前茅 。既类似粗粮 ，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色 。大小 、又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、紫薯 、地瓜)、较结实、红苕等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与马铃薯接近。选择体型匀称 、烤、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。再配以鸡蛋 、不过，红蓣、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉、β-胡萝卜素、莲藕 、粉丝 、紫葡萄 、所剩无多 ，芋头种类很多，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、紫甘蓝 、而不适用于炸薯条 、
紫薯又叫黑薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，超过其他薯类 ，番薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃，营养翻倍 ，