2.糯米淘洗干净 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎洗净 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米少量盐 、肉丸胡椒 、喜迎生粉30克 、中秋一小勺老抽 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一勺鸡精 、生粉、糯米100克、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、撕成小朵，鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、一大勺料酒、加入姜末、一大勺料酒 、老抽 、倒入锅中 ，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，