做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二是黄豆增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆油5g 、蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，猪尾凉水下锅 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜 ，转中小火焖煮1小时，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，另外，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、二锅头2ml、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g、盐 ，充分泡发待用4.坐锅起油，收到九成即可，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml、黄豆100g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、