2 、做出
美味鸡处理干净 ，年夜冷水下锅 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，肉质嫩的白切鸡了。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，姜片 、关火不要开盖子 ，
2 、原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出，如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌 。记得 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、
好东西要跟大家分享 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。