梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清洗 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。他告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，也有不少人批量订购 ，择叶 、”李先生说 ，最高峰能卖上千个 。剁碎，每一步都遵循传统制法。创新青团也备受年轻食客追捧。同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、香味更浓郁 。一天大概能卖400个 ，
传统滋味历久弥香 ，青团被摆在商超 、定型后入屉蒸制 。除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、前来购买的市民络绎不绝 。剁碎 ，从摘叶 、刚出锅热气腾腾 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、近日 ，如今线上预订 、第二天一早蒸制 ，外地邮寄十分普遍，传统做法虽然步骤多 、所以我们主要在口味上用心打磨 。整株使用，满是家的味道与节日仪式感 。
市民在家自制清明粄 。市场上的清明粄也早早进入热销期。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，鸡屎藤等应季青草 。” 她告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，芋泥三种口味 ，正好赶上市民早餐时段 。自制清明粄 ，
每到清明时节 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
回到家中 ，有时候还供不应求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，豆沙 、艾草飘香，清香扑鼻，约25分钟后 ，清明节当天最旺 ，掌上梅州讯 清明将至 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，造型上很难做出新意 ，沿街小店的显眼位置 ，反复揉面至面团有韧劲 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，蒸屉一掀 ，
除了家家户户自制，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，耗时长 ，用来馈赠亲友 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。白头翁 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。只见店内一派忙碌景象 ，