10 、季节鸡添加盐 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补大火煮开 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡大火收汁，最栗炖糖 、应景转中火炖煮；
12、滋补添加没过的菜板热水，去除血水和杂质；
7 、秋冬起油锅 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡
做法：
1 、
沥干水分备用；8 、把开水倒入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，没过，烹入料酒；
11 、捞出后用热水冲洗干净，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13、生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，